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コーヒーマイスターへの道 2022

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News & Columns お知らせ

当社では少量から、フェアトレード及び無農薬栽培された
コーヒー豆を卸売り価格にて販売させていただいております。

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」食器の知識(コーヒークリームと砂糖含む)

2022/11/21

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」食器の知識(コーヒークリームと砂糖含む) NEW

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(28)

皆さん、おはようございます。本日は第6章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の中でもちょっと異色な存在を放つ、「食器の知識」について、学んでいきます。こちらが良く試験にも出るという情報がありますの...

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」コーヒーの保存

2022/11/17

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」コーヒーの保存 NEW

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(27)

皆さん、おはようございます。本日は第6章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の「コーヒーと水」の項の次は、本来「コーヒーの抽出技術」だったなのですが、こちらは実践編になりますので、一旦先に「コーヒ...

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」⑶ コーヒーと水

2022/11/15

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」⑶ コーヒーと水

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(26)

皆さん、おはようございます。本日は第6章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の「コーヒーと水」の項となります。コーヒーに適した水について、学んでいきましょう。「第6章コーヒーの抽出技術と食器の知識...

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」①おいしいコーヒーを淹れるには ②コーヒーの挽き方

2022/11/13

「第6章 コーヒーの抽出技術と食器の知識」①おいしいコーヒーを淹れるには ②コーヒーの挽き方

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(25)

皆さん、おはようございます。本日から第6章「コーヒーの抽出技術と食器の知識」の章に入りました。章立てを見ていきましょう。6-1おいしいコーヒーをいれるには6-2コーヒーの挽き方6-3コーヒーと水...

「第5章 コーヒーベルトの国々」③アフリカ編

2022/11/10

「第5章 コーヒーベルトの国々」③アフリカ編

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(24)

皆さん、おはようございます。第5章「コーヒーの産地」、本日は最後の地域「アフリカ編」をやっていきます。「第5章コーヒーベルトの国々」①中・南米・カリブ編https://www.hagukumuh...

「第5章 コーヒーベルトの国々」②アジア・太平洋地域編

2022/11/08

「第5章 コーヒーベルトの国々」②アジア・太平洋地域編

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(23)

皆さん、おはようございます。第5章に入り「コーヒーの産地」のひとつひとつの国をフォーカスしています。今日はアジア、太平洋地域です。「第5章コーヒーベルトの国々」①中・南米・カリブ編https:/...

「第5章 コーヒーベルトの国々」①中・南米・カリブ編

2022/11/06

「第5章 コーヒーベルトの国々」①中・南米・カリブ編

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(22)

皆さん、おはようございます。本日よりいよいよ第5章の「コーヒーの産地」に入ります。第5章はコーヒーベルトの国々を一か国ずつ学ぶ内容となっています。新しい知識を蓄えることができそうでワクワクします...

「第4章 サステナブルコーヒー」

2022/11/04

「第4章 サステナブルコーヒー」

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(21)

皆さん、おはようございます。本日は4章の「サステナブルコーヒー」について学習していきましょう。4章は多岐にわたる内容で、少し頭に入り辛いものがありますが、集中してやっていきたいと思います。「第4...

「第4章 スペシャリティコーヒーの登場」

2022/10/31

「第4章 スペシャリティコーヒーの登場」

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(20)

皆さん、おはようございます。本日は4章の「スペシャルティコーヒーの登場」について学びます。こちらはコーヒーマイスターの実技講習の際に触れている部分もあるので、重要な項目と言えるのではないでしょう...

「第4章 コーヒーの国際取引」(2)

2022/10/30

「第4章 コーヒーの国際取引」(2)

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(19)

皆さん、おはようございます。本日は4章の「コーヒーの国際取引」の続きとなります。試験も近づいてきましたので、ペースを上げていかなければなりませんね・・・「第4章コーヒーの国際取引」(1)http...

「第4章 コーヒーの国際取引」(1)

2022/10/29

「第4章 コーヒーの国際取引」(1)

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(18)

皆さん、おはようございます。本日は4章の「コーヒーの国際取引」に入ります。当社、豆乃木もコーヒーの国際取引を実際に行なっている立場ですが、案外仕組みは知らないもの。しっかりと「公的な機関」の名称...

「第4章 コーヒーの流通経路」

2022/10/09

「第4章 コーヒーの流通経路」

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(17)

皆さん、こんばんは。本日は4章の「コーヒーの流通経路」に入ります。実はこの「流通経路」については大変興味のある部分なので、しっかりと勉強して、実戦で活かせればと思います。「第4章コーヒーの栽培・...

「第4章 コーヒーの栽培・生産過程」

2022/10/05

「第4章 コーヒーの栽培・生産過程」

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(16)

皆さん、こんばんは。いよいよ今日から第4章に入ります。こちらの章立てを見ていきましょう。4-1コーヒー栽培・生産過程(1)~(3)4-2コーヒーの流通経路(1)~(4)4-3コーヒーの国際取引(...

「第3章 コーヒーの生豆」⑤ コーヒー生豆の見分け方

2022/09/30

「第3章 コーヒーの生豆」⑤ コーヒー生豆の見分け方

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(15)

皆さん、おはようございます。油断していると、もうすぐに10月になってしまいます。改めて気を引き締めて、11月22日の試験までは、コーヒーの勉強に没頭したいと思います。今回は、第3章、コーヒー生豆...

「第3章 コーヒーの生豆」④ コーヒー生豆の生産処理 (2)

2022/09/27

「第3章 コーヒーの生豆」④ コーヒー生豆の生産処理 (2)

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑭

皆さん、おはようございます。北海道出張に、コーヒーマイスターの学習用バインダー(分厚いやつ)を持っていくのを断念した私です。今回は、第3章、コーヒー生豆の生産処理のパート2になります。「第3章コ...

「第3章 コーヒーの生豆」③コーヒー生豆の生産処理

2022/09/18

「第3章 コーヒーの生豆」③コーヒー生豆の生産処理

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑬

皆さん、おはようございます。少し(いや、だいぶ)、ペースが遅くなっているコーヒーマイスターの学習を3連休で進めていきたいと思います。今回は、第3章、コーヒーマイスター実技講習の際に、たっぷりと講...

【決定版】コーヒーマイスターの実技講習振り返り

2022/09/11

【決定版】コーヒーマイスターの実技講習振り返り

第36期コーヒーマイスターの実技講習に参加してきました

皆さん、こんにちは。いよいよ9月9日にコーヒーマイスターの実技講習会が神戸市のUCCコーヒーアカデミー神戸校であり、久しぶりに関西へ足をのばすことになりました。コーヒーマイスターってどんな資格?...

「第3章 コーヒーの生豆」②コーヒーの品種

2022/09/07

「第3章 コーヒーの生豆」②コーヒーの品種

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑫

皆さん、こんばんは。先日より第3章に入り、いよいよ普段の私の業務に直結する「コーヒー生豆」の章に入りました。「第3章コーヒーの生豆」①コーヒー生豆とは何かhttps://www.hagukumu...

「第3章 コーヒーの生豆」①コーヒー生豆とは何か

2022/08/31

「第3章 コーヒーの生豆」①コーヒー生豆とは何か

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑪

皆さん、こんばんは。いよいよ本日より第3章に入ります。少しスケジュールに遅れが出てきましたので巻き返したいと思います。コーヒーマイスターってどんな資格?資格取得とスケジュールについてhttps:...

「第2章 コーヒーとカフェの歴史」⑤ カフェの歴史(3)日本のカフェ

2022/08/28

「第2章 コーヒーとカフェの歴史」⑤ カフェの歴史(3)日本のカフェ

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑩

皆さん、おはようございます。「第1章コーヒーマイスター」前編・後編、そして「第2章」1部、2部、3部をご覧の上で、こちらの記事にお入りください。「第1章コーヒーマイスター」前編https://w...

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