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豆乃木の【知恵袋】

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News & Columns お知らせ

当社では少量から、フェアトレード及び無農薬栽培された
コーヒー豆を卸売り価格にて販売させていただいております。

【再掲】熱中症予防 ~コーヒーでの水分補給は可能か?

2019/07/08

【再掲】熱中症予防 ~コーヒーでの水分補給は可能か?

皆さん、水分、補給していますか?そろそろ熱中症対策が必要な季節になってきましたね。今日は「コーヒーで水分補給になっているの?」というテーマでお話しします。結論から言えば、コーヒーでも水分補給にな...

有機JAS・FLO認証に関するご質問にお答えしています

2019/06/15

有機JAS・FLO認証に関するご質問にお答えしています

豆乃木FAQ(PART2)

フェアトレードへの関心は年々高まっているように感じますが、未だに「フェアトレード認証マーク」付き商品だけが「フェアトレード」だと感じる消費者の皆さんは多いようです。―豆乃木のコーヒーは一体どう...

生豆の保管方法

2019/05/16

生豆の保管方法

ご家庭での生豆の保管方法について、お知らせしたいと思います。

豆乃木のオンラインショップ『フェアトレード&オーガニック生豆Te to Te(てとて)』では、ショップの名前のとおり、生豆の販売数が一番多いです。>>『フェアトレード&オーガニック生豆Te to...

「ニュークロップ」と「旧クロップ」の違いとは!?

2019/05/14

「ニュークロップ」と「旧クロップ」の違いとは!?

マヤビニック新旧クロップをお試しいただきましたか?

当店はメキシコ・マヤビニックを中心にいくつかの生豆を扱っていますが、ズバリ、マヤビニック新旧クロップをお試しいただきましたか? >>【2017-2018年新豆】〈コーヒー生豆〉メキシコ産・マヤ...

【番外編】メキシコで開発されたコーヒー品種

2018/12/15

【番外編】メキシコで開発されたコーヒー品種

2018年12月4日~12月16日までは『メキシコ滞在記』でお楽しみください

メキシコで開発されたコーヒー品種 ガルニカの実 ◆ Mundo Novo× Caturra◆ 1960年にMexican Institute of Coffee(INMECAFE)...

「コーヒーをいれるのに適した水は?」 PART3

2018/11/14

「コーヒーをいれるのに適した水は?」 PART3

コーヒー、緑茶、紅茶に合った水の選び方 第3弾です

これまでに2回、「コーヒーに適した水」について、記事を書きました。コーヒーセミナー、質問あるある!PART1「コーヒーに適した水」コーヒーをいれるのに適した水は?」PART2 今回はこれまでのま...

【コーヒーの精製】ナチュラル&ハニープロセス

2017/10/12

【コーヒーの精製】ナチュラル&ハニープロセス

今回、セスマッチから輸入したコーヒー豆の中に、「ナチュラル」と「ハニープロセス」という精製方法の違うものが含まれています。ナチュラルって何?ハニープロセスって何?という方に、こちらで解説させてい...

カフェインレスコーヒーのカフェイン除去方法について

2016/12/23

カフェインレスコーヒーのカフェイン除去方法について

「マウンテン・ウォーター製法」

「デカフェ」と呼ばれるカフェインを除去したコーヒーの消費量が伸びていますが、その際、「カフェイン除去」の方法について、気になっている方も多いと思います。今回、「デカフェのコーヒーってどうやって...

日本に入ってきているコーヒー生豆ランキング!・・・メキシコは?

2016/08/15

日本に入ってきているコーヒー生豆ランキング!・・・メキシコは?

コーヒー生豆輸入国別ランキングをみてみましょう!

お盆休みにつき、ニュークロップの入荷手続きも一旦STOP。皆さん、お盆休みはどこで、どのようにお過ごしですか?私はと言えば、オリンピック中継に加えて、甲子園をチェックしつつ、パソコンで資料作りな...

「コーヒーをいれるのに適した水は?」 PART2

2015/10/27

「コーヒーをいれるのに適した水は?」 PART2

コーヒー、緑茶、紅茶に合った水の選び方

以前、コーヒーに使う水についての記事を書きました(こちら)。 軟水と硬水、どちらが適していますか?という質問はよくもらうのですが、エビアンの公式ページでは「硬水」だと紹介されていましたね。 でも...

コーヒーセミナー、質問あるある!PART1 「コーヒーに適した水」

2015/09/28

コーヒーセミナー、質問あるある!PART1 「コーヒーに適した水」

コーヒー、緑茶、紅茶に合った水の選び方

9月最後の週末、皆さんいかがおすごしでしたか。豆乃木は、埼玉県内の中学校のPTAの皆さま、30名様を対象にコーヒーセミナーをさせていただきました。中学生のお子さんを持つ女性はどんなコーヒーライフ...

今さら聞けない!?~ 「オーガニック」の謎

2015/07/22

今さら聞けない!?~ 「オーガニック」の謎

「有機」「オーガニック」についてまとめてみました

こちらは、オーガニックコーヒーを販売している方にも一読していただきたい内容です。知っている人は知っている、のですが、知らない人は意外と知らない。そして、「知っているつもり」になっている場合もあり...

<再掲載>梅雨時期にしっかり押さえたいコーヒーの保存方法

2015/06/09

<再掲載>梅雨時期にしっかり押さえたいコーヒーの保存方法

おいしさを100メートルダッシュのように逃してしまっているあなたへ・・・

梅雨時期のコーヒーの保存、再検討・・・ 梅雨のこの時期から、特にコーヒーの保存が難しくなりますね・・・。常温?冷蔵?冷凍?さまざまに悩むところです。コーヒーをおいしく飲むために、保存方...

父の日の贈り物、第一位は・・・?

2015/05/26

父の日の贈り物、第一位は・・・?

父の日の贈り物を考えている方はぜひ目を通してください

某サイトで父の日の予算ランキングというのが出ていました。その結果に思わず・・・吹き出しました!!!第1位は「あげない」だそうです。え~!!!!そんな~~~!!!お父さんだって、娘に「ありがとう」...

妊娠中にカフェインは厳禁!?

2015/05/09

妊娠中にカフェインは厳禁!?

妊娠・出産中もコーヒーを楽しみたいけど、やっぱりカフェイン断ちした方がよいのでしょうか??

mamenoki知恵袋へようこそ~!妊娠中の方や、妊娠適齢期にある方には、特に気になるなるテーマではないでしょうか?最近、そうでなくとも、カフェインを気にする方が多くなってきているような感じがし...

 国立がん研が「コーヒーと緑茶摂取で死亡リスク低減」と発表!!

2015/05/07

国立がん研が「コーヒーと緑茶摂取で死亡リスク低減」と発表!!

緑茶、コーヒーに含まれるカテキンやクロロゲン酸が効果

本日2015年5月7日、 国立がん研究センターが、コーヒーや緑茶を飲むと、すべての病気に対しての死亡リスクが低くなりますよ~!!!と発表しましたね。別に病気にならないためにコーヒー飲んでいるわけ...

メキシコのコーヒーとその歴史 2

2015/04/06

メキシコのコーヒーとその歴史 2

メキシコのコーヒーとその歴史について改めてアップしています

メキシコのコーヒーと歴史1のつづきです。メキシコにコーヒーがやってきたスペイン人がキューバとドミニカ共和国からコーヒーの苗を持ち込んだ18世紀後半まで、メキシコにはコーヒーはありませんでした。そ...

メキシコのコーヒーとその歴史 1

2015/04/03

メキシコのコーヒーとその歴史 1

メキシコのコーヒーとその歴史について改めてアップしています

メキシコのコーヒーとその歴史についてまとめています。海外のサイトに詳しく載っていますので、それらを断片的にまとめて、ページを作っています。今回は、メキシココーヒーの背景を皆さんと学んでいきます。...

商品名に「オーガニック」と書いてあるもの、いないもの

2015/03/08

商品名に「オーガニック」と書いてあるもの、いないもの

「有機」「オーガニック」の表記の謎

いきなりですが、「どういう人が私たちのホームページにたどりついてくれるのだろう?」と気になって調べてみました。。便利なもので、Google Analyticsというサービス(機能)があるので、ど...

焙煎度合いの違いで味がどのように変わるのでしょうか?

2014/12/09

焙煎度合いの違いで味がどのように変わるのでしょうか?

中煎り・中深煎り、、、どう違うの?

『フェアトレード&産直マーケットTe to Te(てとて)』のショップをご覧いただいた方から、中煎りと中深煎りで何が違うのでしょう?という質問をいただくことがあります。もともと、収穫・精...

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