セイコ社長の【ガチ日記】

2014/10/01

4年生になりました

豆乃木は2014年10月に第4期目に入りました。

『フェアトレード＆産直マーケットTe to Te（てとて）』を運営する豆乃木は、10月1日に4期目に入ります。１つ学年があがる、または中学、高校へと進学する4月は、子どもながらに特別でした。3月...

2014/09/29

コンビニコーヒーが１杯１０００円の時代になる？

２６日にシンポジウムに参加してきました。テーマは、「コーヒーと気候変動　　～コーヒー産地に迫る危機～」。

すっかり日本の生活に馴染んでいます・・・9月24日に帰国し、26日にはコーヒーの展示会SCAJを見学、翌27日は横浜でのイベント、とメキシコとの14時間の時差に適応するには、予定を小刻みにいれる...

2014/07/25

いよいよ明日、メキシコへと旅立ちます

豆乃木杉山は7月26日より2か月間メキシコに滞在します。今回は滞在の目的などを・・・

豆乃木の杉山です。 マヤビニックコーヒーの産地であるメキシコ出発まであと1日となりました。 メキシコへ行く大きな理由は、ズバリ！！ 「マヤビニックコーヒーの品質改善...

2014/07/11

蔵前の自家焙煎店「縁の木」さんへお邪魔しました♪

縁の木さんではご注文をうけて少量ずつ焙煎してくださいます

＊縁の木さんの関連記事http://www.hagukumuhito.net/news/?mode=detail&article=190日本に数台のスマートロースターで、少量ずつその場で...

2014/07/10

九州は鹿児島に、コーヒーをお届します

3店舗目をオープンさせる鹿児島komugico.さん！おめでとう♪

マヤビニックコーヒー、今では北は北海道から南は鹿児島までお客様がいてくれます。有り難いことです。今日も九州への発送がありました。果たして2日程度で無事に届くのでしょうか。１つは鹿児島へ送りました...

2014/07/04

コタラランチで出張コーヒー　～富士の名水でコーヒーを淹れる

静岡県富士市でおいしい水を使ってコーヒーを淹れました

マヤビニックコーヒー in富士市ドタ参してきました～！メインはコタラという標高1000メートルに自生するトチノキ科サラシア属の植物を使ったランチ。しかも、それを作ってくれるのは、あの、葉山にある...

2014/07/02

オープンして１ヶ月　　本当のリニューアルはこれからだっ！

無農薬、有機肥料栽培のマヤビニックコーヒーの販売など、フェアトレード＆産直マーケット Te to Te （てとて）　が開店して１ヶ月になりました。

昨晩あたりから、少し体調を崩しています。こんな時期に風邪なんてひくのでしょうか・・・こんなときは、コーヒーではなく緑茶。静岡県人のソウルビバレッジはなんと言っても緑茶なのです。さて、株式会社豆乃...

2014/06/30

しみじみと　気が付いたら今年も半分終わりますね…

落語もラジオも好きなMaya Vinic Coffeeの杉山です。ラムネもラーメンも好きです。「ラ」から始まるものはたいてい好きです。集祭（あつまつり）、3日間ありがとうございました。 ...

2014/06/26

なぜ敢えて直火焙煎なのか？

横濱直火焙煎マヤビニックコーヒーにはどんな「うまみ」があるのでしょうか

直火焙煎・熱風式、どちらにもその良さがありますが、実際のところ、自分自身では焙煎をしない豆乃木の杉山です。ですが、仕事柄、たくさんのロースターさんと接し、お話を聞くことがあります。私がロースター...

2014/06/24

コーヒー目線でワールドカップ決勝トーナメント進出を占ってみました(4)

コーヒーに特化してワールドカップを分析しています　～グループG＆Hの予想

大切なコロンビア戦を前に、相変わらずコーヒー目線からの予想をつづける豆乃木・杉山です。グループA&Bの予想記事はこちら。グループC&Dの予想記事はこちら。グループE&Fの...

2014/06/24

今日はコーヒーを離れてこんなお仕事をしていました

高校で進路のお話をさせていただきました

豆乃木の業務、というよりは、ライフワークに近いのかもしれませんが、相模女子大高等部で進路のお話をさせていただきました。今年で3年目になります。 今日も講演のあとに、5,6人の生徒が質問...

2014/06/22

出版記念パーティーin橘屋（新宿・荒木町）にコーヒーの香りをお届けしました

気づかいの人・上田比呂志さんの出版記念パーティーにコーヒーをデリバリー！

マヤビニックコーヒーin荒木町・橘屋。橘屋は『日本人にしかできない気づかいの習慣』でお馴染みの上田比呂志さんのご実家。著書にも登場する橘屋は、元々は料亭で、上田比呂志さんのおもてなしの原点になっ...

2014/06/21

コーヒー目線でワールドカップ決勝トーナメント進出を占ってみました(3)

コーヒーに特化してワールドカップを分析しています　～グループE＆Fの予想

すでにコーヒー目線からの予想を外してしまっている豆乃木・杉山です。たった今、ホンジュラスVSエクアドルという熱い生産国同士の戦いが繰り広げられているワールドカップには、そう、コーヒー生産国の名前...

2014/06/19

【重要なお知らせ】マヤビニックコーヒー2014年ニュークロップ入荷に関してのお知らせ

メキシコ・マヤビニックコーヒー2014年ニュークロップ入荷に関して

自家焙煎店のロースター様へメキシコ産マヤビニックコーヒー2014年ニュークロップ入荷に関して、たくさんのお問い合わせをいただくようになりました。心より御礼申しあげるとともに、皆さまにお詫びしなけ...

2014/06/19

ペルー・アチャマル村コーヒーの生産者高橋さんとお会いしました

学生時代からお世話になっているペルーの高橋さんをご紹介します

ペルーはアチャマル村、アンデス山脈を越え、リマからバスで30時間かる、アマゾンのジャグルに面したウヤバ渓谷という秘境で、無農薬栽培を行う生産者でもあり、豆の輸入まで手掛ける高橋さん。最初に出会っ...

2014/06/17

コーヒー目線でワールドカップ決勝トーナメント進出を占ってみました(2)

コーヒーに特化してワールドカップを分析しています　～グループC＆Dの予想

実はスポーツファンの豆乃木・杉山です。ワールドカップ出場国には、コーヒー生産国の名前がたくさん連なっている、という興奮から、コーヒーの観点で、ワールドカップサッカーの行方を占おうという悪ノリが先...

2014/06/15

コーヒー目線でワールドカップ決勝トーナメント進出を占ってみました

コーヒーに特化してワールドカップを分析しています　～グループA＆Bの予想

基本的には野球党ですが、ワールドカップのようなお祭りごとは大好きな豆乃木・杉山世子です。 普段はチームではなく、選手個人個人を応援しています。さて、ワールドカップ出場国には、コーヒー生産国の名前...

2014/06/13

Q and A②　マヤビニックコーヒー以外に扱ってみたいもの

学生の皆さんから寄せられたご質問に、今更ながら答えている豆乃木の杉山です。フェアトレード＆産直マーケットTe to Te（てとて）というコンセプトに通じる話なので、このご質問をピックアップしまし...

2014/06/12

Q and A①　マヤビニックコーヒーの味の特徴は？

マヤビニックコーヒーが日本で販売される背景にあるのが、慶應大学のプロジェクトです。詳しい経緯はこちらに掲載していますので、もし良かったら読んでみてください。その山本純一研究室（いわゆるゼミ）の先...

2014/06/10

みんなで賢い消費者にならなければならない理由

コーヒーの楽しみ方が、ワインのようにテロワールによる風味特性を楽しむ方向にどんどんシフトしていっていますね。外食大手チェーンでも、生産農家や流通経路が明確な豆だけを使い、従業員が一杯ずつ手でいれ...