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フェアトレード・農薬不使用専門 まだゆめのつづき フェアトレードコーヒー通信
こんにちは。株式会社豆乃木「まだゆめのつづき」の杉山です。
先日ご紹介した
「マンデリン ドロック・サングル」に続き、
インドネシア直輸入第2弾となる
西ジャワ・アラビカ プリアンガン（JAVA）
の販売を開始しました。
■ インドネシア＝マンデリンだけではありません。
Daveから最初にサンプルが届いた時、実は一番驚いたのは、このプリアンガンでした。
口に含むと、
・柑橘を思わせる爽やかさ
・透明感のある甘さ
・クリーンな後味
同じインドネシア。
しかも同じセミウォッシュ製法。
それなのに、ここまで表情が違うのかと驚かされました。
産地が変われば、コーヒーはここまで変わる。
そんな面白さを改めて感じさせてくれるコーヒーです。
■ 原西ロースターの評価
今回もQグレーダーであり、当店の品質評価をお願いしている原西ロースター様にカッピングしていただきました。
第一印象は、
「ハーバルで甘く、柑橘を思わせる香り。」
液体になると香りはさらに鮮やかになり、
明るい柑橘系の酸味、
ハチミツのような自然な甘さ、
そして抽出の最初から最後まで印象が崩れない美しいバランス。
原西ロースター様からは、
「スムースな質感とハチミツのような甘さ。
マンデリン同様、抽出序盤から終盤まで印象が崩れず、
高品質な原料だと感じる。」
との評価をいただきました。
焙煎についても、
「浅煎りでは明るい酸と甘さを楽しめ、
深煎りでも酸がきれいに残る。
焙煎のアレンジを楽しめる豆。」
とのコメント。
焙煎士の個性を表現しやすい、とても懐の深いコーヒーです。
■ プリアンガンの商品一覧
-500g-コーヒー生豆 インドネシア ジャワ アラビカ・プリアンガン（JAVA）500g 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-1kg-
コーヒー生豆 インドネシア ジャワ アラビカ・プリアンガン（JAVA）1kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-5kg-
コーヒー生豆 インドネシア ジャワ アラビカ・プリアンガン（JAVA）5kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-10kg-
【現金決済専用商品】コーヒー生豆 インドネシア ジャワ アラビカ・プリアンガン（JAVA）10kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
【クレカ・電子マネー決済専用】コーヒー生豆 インドネシア ジャワ アラビカ・プリアンガン（JAVA）10kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-25kg-
【現金決済専用商品】コーヒー生豆 インドネシア ジャワ アラビカ・プリアンガン（JAVA）25kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
【クレカ・電子マネー決済専用】コーヒー生豆 インドネシア ジャワ アラビカ・プリアンガン（JAVA）25kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
■ マンデリンと飲み比べてみませんか？
ぜひ今回のプリアンガンと、先日発売したマンデリン ドロック・サングルを焙煎・飲み比べてみてください。
同じインドネシア。
同じセミウォッシュ製法。
それでも、ここまで違う味わいになることに驚かれると思います。
■ 原西ロースターが語るマンデリン
マンデリンについては、「スパイシーな香りとやさしい甘さ、そしてマンデリンらしい穏や
液体になると芳香はさらに鮮やかになり、
シルクのようになめらかな質感、
繊細な酸味、
自然な甘さが長く続きます。
焙煎レンジは広く、
「特に深煎りにすることで、この豆ならではの魅力がさらに引き出
とのこと。
雑味が少なく、焙煎によってさまざまな表情を見せてくれる、
非常にポテンシャルの高いマンデリンです。
■ マンデリンはこちら
-500g-コーヒー生豆 インドネシア マンデリン ドロック・サングル (リントン) 500g 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-1kg-
コーヒー生豆 インドネシア マンデリン ドロック・サングル (リントン) 1kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-5kg-
コーヒー生豆 インドネシア マンデリン ドロック・サングル (リントン) 5kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-10kg-
【現金決済専用商品】コーヒー生豆 インドネシア マンデリン ドロック・サングル (リントン) 10kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
【クレカ・電子マネー決済専用】コーヒー生豆 インドネシア マンデリン ドロック・サングル (リントン) 10kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
-25kg-
【現金決済専用商品】コーヒー生豆 インドネシア マンデリン ドロック・サングル (リントン) 25kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
【クレカ・電子マネー決済専用】 コーヒー生豆 インドネシア マンデリン ドロック・サングル (リントン) 25kg 農薬不使用
https://www.mvcoffee.net/?pid=
その他 お知らせ
只今、ブラジル・サンパウロに滞在中です。昨日、ブラジル最大の_コーヒー産地、ミナスジェライス州に足を
ブラジルで一番最初にフェアトレード認証を受けた団体と農家さん
少しずつラジオやインスタグラムで現地の様子をお届けしています
もしブラジルのコーヒーやブラジルそのものにご興味がある場合に
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特にブラジルの小規模農家までが採用するコーヒーテクノロジーに
これまで見てきたコーヒー産地とはまた違うコーヒー生産現場を見
その様子をブログにも触れています。
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