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News & Columns お知らせ

当社では少量から、フェアトレード及び無農薬栽培された
コーヒー豆を卸売り価格にて販売させていただいております。

「第3章 コーヒーの生豆」⑤ コーヒー生豆の見分け方

2022/09/30

「第3章 コーヒーの生豆」⑤ コーヒー生豆の見分け方 [コーヒーマイスターへの道 2022]

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します(15)

皆さん、おはようございます。油断していると、もうすぐに10月になってしまいます。改めて気を引き締めて、11月22日の試験までは、コーヒーの勉強に没頭したいと思います。今回は、第3章、コーヒー生豆...

ペルー・カフェオルキデアの近況(2022.9.28)

2022/09/28

ペルー・カフェオルキデアの近況(2022.9.28) [杉山世子の【ガチ日記】]

ペルー高橋さんより近況ご報告がございます

皆さん、こんにちは。当店でもお馴染み中のお馴染み、ペルー・カフェオルキデアの生産者でもある高橋さんより、10月開催のSCAJに先駆けて近況報告がありましたので、皆さんとシェアします。関連動画:「...

「第3章 コーヒーの生豆」④ コーヒー生豆の生産処理 (2)

2022/09/27

「第3章 コーヒーの生豆」④ コーヒー生豆の生産処理 (2) [コーヒーマイスターへの道 2022]

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑭

皆さん、おはようございます。北海道出張に、コーヒーマイスターの学習用バインダー(分厚いやつ)を持っていくのを断念した私です。今回は、第3章、コーヒー生豆の生産処理のパート2になります。「第3章コ...

青春してますか? 三都(京都・大阪・神戸)巡りを振り返る

2022/09/26

青春してますか? 三都(京都・大阪・神戸)巡りを振り返る [杉山世子の【ガチ日記】]

9/8〜9/10まで青春18きっぷの旅(出張)してきました

皆さん、こんにちは。数日ぶりの投稿の上に、激ユル内容につき、すみません。今回は、9月9日(金)にコーヒーマイスターの実技講習会が神戸市のUCCコーヒーアカデミー神戸校であり、その移動に青春18き...

【コーヒーの買い付け】皆さんのご意見を聞かせてください

2022/09/20

【コーヒーの買い付け】皆さんのご意見を聞かせてください [杉山世子の【ガチ日記】]

いよいよ2023年の輸入に向けて本格的にやり取りが始まりました。

皆さん、こんにちは。いよいよ2023年の輸入に向けて本格的にやり取りが始まりました。輸入と言えば、2019年の夏にクラウドファンディングに挑戦した出来事、皆さん、憶えていらっしゃいますか。新豆の...

当店の新入荷コーヒー生豆(デカフェ)をご紹介② フィンカ・ドン・ラファ デカフェ(カフェインレスコーヒー)

2022/09/19

当店の新入荷コーヒー生豆(デカフェ)をご紹介② フィンカ・ドン・ラファ デカフェ(カフェインレスコーヒー) [豆乃木のコーヒー一覧]

メキシコ・フィンカ・ドン・ラファ パチェ デカフェ(カフェインレス)編

メキシコからのダイレクトトレードによる「マイクロロット・スペシャルティコーヒー」 豆乃木では、俗に言う「スペシャルティコーヒー」というカテゴリーにこだわることなく、生産地や生産者、また...

「第3章 コーヒーの生豆」③コーヒー生豆の生産処理

2022/09/18

「第3章 コーヒーの生豆」③コーヒー生豆の生産処理 [コーヒーマイスターへの道 2022]

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑬

皆さん、おはようございます。少し(いや、だいぶ)、ペースが遅くなっているコーヒーマイスターの学習を3連休で進めていきたいと思います。今回は、第3章、コーヒーマイスター実技講習の際に、たっぷりと講...

【徹底解説】オリジナルドリップバッグ 最新版

2022/09/17

【徹底解説】オリジナルドリップバッグ 最新版 [サービス・商品のご紹介]

オリジナルドリップをご検討中の方は一度ご覧ください

高品質オーガニックコーヒー豆使用 個人の方も、業務用利用者にもお気軽にお使いいただけるよう、<極小ロット>から対応いたします。無農薬・無化学肥料・フェアトレードの3拍子揃った豆でご好評いただい...

ドン・ラファ デカフェ 【旧クロップ】残りわずか(新豆より価格変更アリ)フィンカ・ドン・ラファ第2弾

2022/09/15

ドン・ラファ デカフェ 【旧クロップ】残りわずか(新豆より価格変更アリ)フィンカ・ドン・ラファ第2弾 [オンラインショップ情報局]

メルマガ配信しました 2022.9.15

皆さん、こんばんは。台風14号の影響が大きく出そうな三連休になりそうですね。皆さんも、警戒しながら穏やかにお過ごしになられますように。さて、先週の予告通りに、一部のとてもコアな生豆ユーザー待望の...

【コーヒーの精製】天日乾燥について

2022/09/13

【コーヒーの精製】天日乾燥について [豆乃木の【知恵袋】]

お客さまからの質問におこたえします。

お客様から「天日乾燥」というのはどういう意味ですか?とご質問をいただきましたので、お答えしていきたいと思います。 コーヒーの乾燥方法 コーヒーの精製には大きく2つにわけて「ナチュラル(乾式)」と...

家庭でのコーヒー生豆保管方法について

2022/09/12

家庭でのコーヒー生豆保管方法について [豆乃木の【知恵袋】]

ホームロースターさんは購入時に一度ご覧ください

こんにちは。今日は当店でもっともご利用されることの多い「生豆」の保管に関して、改めて記事を書いてみようと思います。 豆乃木の生豆保管状態 豆乃木では、名古屋にあるコーヒー専用の定温倉庫(15度)...

【決定版】コーヒーマイスターの実技講習振り返り

2022/09/11

【決定版】コーヒーマイスターの実技講習振り返り [コーヒーマイスターへの道 2022]

第36期コーヒーマイスターの実技講習に参加してきました

皆さん、こんにちは。いよいよ9月9日にコーヒーマイスターの実技講習会が神戸市のUCCコーヒーアカデミー神戸校であり、久しぶりに関西へ足をのばすことになりました。コーヒーマイスターってどんな資格?...

トップクラスのスペシャルティコーヒーなのに農薬不使用 フィンカ・ドン・ラファ第一弾

2022/09/10

トップクラスのスペシャルティコーヒーなのに農薬不使用 フィンカ・ドン・ラファ第一弾 [オンラインショップ情報局]

メルマガ配信しました 2022.9.5

皆さん、こんばんは。 メルマガがなかなか出せないほど、新入荷のコーヒー豆 「フィンカ・ドン・ラファ」の発売準備に時間が掛かってしまいました。   と言いながら、プライベートではジョギン...

当店の新入荷コーヒー生豆をご紹介 ①フィンカ・ドン・ラファ パチェ種

2022/09/09

当店の新入荷コーヒー生豆をご紹介 ①フィンカ・ドン・ラファ パチェ種 [豆乃木のコーヒー一覧]

メキシコ・フィンカ・ドン・ラファ ウォッシュト編

メキシコからのダイレクトトレードによる「マイクロロット・スペシャルティコーヒー」 豆乃木では、俗に言う「スペシャルティコーヒー」というカテゴリーにこだわることなく、生産地や生産者、また...

自然栽培 ラオスティピカの魅力

2022/09/08

自然栽培 ラオスティピカの魅力 [豆乃木のコーヒー一覧]

No.4 ラオス SAMURAI ティピカ

コーヒー栽培に適した環境で自然栽培このティピカの故郷は、海の無い内陸国ラオス。 南部にあるパクソン市ボラベン高原は、良好な火山灰土壌と冷涼な気候、日中夜の寒暖差が大きく、コーヒー栽培に適していま...

「第3章 コーヒーの生豆」②コーヒーの品種

2022/09/07

「第3章 コーヒーの生豆」②コーヒーの品種 [コーヒーマイスターへの道 2022]

第36期コーヒーマイスター養成講座を受講します⑫

皆さん、こんばんは。先日より第3章に入り、いよいよ普段の私の業務に直結する「コーヒー生豆」の章に入りました。「第3章コーヒーの生豆」①コーヒー生豆とは何かhttps://www.hagukumu...

〈予告〉青春18きっぷ 途中下車の旅をします

2022/09/06

〈予告〉青春18きっぷ 途中下車の旅をします [杉山世子の【ガチ日記】]

9/8〜9/10まで青春18きっぷの旅(出張)をします

皆さん、こんにちは。いよいよ9月9日(金)にコーヒーマイスターの実技講習会が神戸市のUCCコーヒーアカデミー神戸校であり、久しぶりに関西へ足をのばすことになりました。コーヒーマイスターってどんな...

当店人気TOP3のコーヒー生豆をご紹介 ③メキシコ・セスマッチ

2022/09/05

当店人気TOP3のコーヒー生豆をご紹介 ③メキシコ・セスマッチ [豆乃木のコーヒー一覧]

当店の人気銘柄が復活 メキシコ・セスマッチ編

4年ぶりにセスマッチが入港しました  8月23日、4年ぶりにセスマッチの新豆が入港しました。・・・どのくらいの方が「おお、セスマッチの新豆がようやく入るのか」と思っていただけるのか正...

当店人気TOP3のコーヒー生豆をご紹介 ②メキシコ・マヤビニック

2022/09/04

当店人気TOP3のコーヒー生豆をご紹介 ②メキシコ・マヤビニック [豆乃木のコーヒー一覧]

当店の看板メニュー、メキシコ・マヤビニック編

株式会社豆乃木では、代表自らが現地へ出向き、買い付けるだけではなく、創業以来、組合と共に歩み続けています。単なるダイレクトトレードではなくフェアトレードによるパートナーシップによって、この有機...

メキシコCOE88.03点で19位に入賞した豆を購入しました

2022/09/03

メキシコCOE88.03点で19位に入賞した豆を購入しました [杉山世子の【ガチ日記】]

当社がダイレクトトレードをおこなうフィンカ・ドン・ラファを別角度から紹介します

オークション入賞ロットを自社直輸入にて購入しています豆乃木では、俗に言う「スペシャルティコーヒー」というカテゴリーにこだわることなく、生産地や生産者、またその出合いの必然にひかれるように、コーヒ...

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