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毎年、メキシコから輸出をしているのに、なぜか書類に不備が出てしまう。今回は輸入業者とハビエルさんが、英語でやり取りをしているから、ハビエルさんにとっては、とても負担が大きいのだと思いますが、それも業務なのですよね。がんばれ、ハビー！
さて、豆が来る前に、冬に向けて準備をしていることがあります。
それは、はままつフェアトレードタウンネットワークのみんなと
「オリジナルチョコレート」をプロデュースすることになったのです。
毎年、秋冬のシーズンは、豆乃木でもチョコレートをお求めいただくお客様がいらっしゃいます。
近頃ではクラフトチョコレートと呼ばれる、カカオからチョコレートを形成するショコラテリアが増えてきました。
静岡市にあるコンチェさんもそのひとつ。決して大きくはない店内で、チョコレートを焙煎から成型まですべて手掛けています。
私もときどき購入させていただき、友人知人への贈り物にするのですが、軒並み評判が良いのです。
そういうお店は、静岡県内では稀有な存在で、オーナーの田中さんもとても研究熱心なこともあり、すっかり気に入ってしまいました。
ゆくゆくはチョコレートを浜松でも作れるようにしたいという思いはありながらも、今年はコンチェさんの胸を借りて、私たちはままつフェアトレードタウンネットワークからオリジナルのチョコレートを販売させていただく運びとなりそうです。
クラッシックなチョコレートから、ユニークな提案まで、数種類提案できるようにと、原料の選別を行っています。
11月のリリースを目指しています。
皆さん、どうぞお楽しみに。