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フェアトレード・農薬不使用専門
まだゆめのつづき フェアトレードコーヒー通信
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こんにちは。
「まだゆめのつづき」株式会社豆乃木の杉山です。
今日は、注目の産地「ミャンマーコーヒー」をご紹介します。
今回ご紹介するのは、7月にご紹介したミャンマーのハニーとナチ
精製方法の異なる2種類です。
改めて皆さんにご紹介したいと思ったきっかけは、お客様の一杯で
以前よりミャンマーのコーヒーを一筋に「推して」くださっている
ミャンマーのナチュラル精製のコーヒーを飲む機会があり、
ひと口飲んで、改めて「おいしいなあ」と。
自分たちが扱っているコーヒーでも、誰かの手を通して味わうと、
また違う魅力に気づくことがあります。
お客様の「好き」に触れ、私自身も、もう一度このコーヒーに惹か
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■ 一杯のコーヒーから、ミャンマーを身近に
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10月22日には、名城大学ナゴヤドーム前キャンパスで開かれた
食やコーヒーを通して国際協力を考えるこのイベントで、豆乃木か
ねっとりとした果実を思わせる甘い香りを、参加者の皆さんにご紹
おいしいものを味わい、その向こうにいる人を知る。
一杯のコーヒーが、遠く感じていた国を身近にする。
そんな入り口を、これからもつくっていきたいと感じました。
▼ イベントの様子はこちら
https://www.hagukumuhito.net/n
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■ ミャンマーコーヒーのおいしさを育むもの
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ミャンマーのコーヒーのおいしさを支えているのは、産地の自然と
標高が高く、涼しい気候。収穫・乾燥の時期が乾季と重なることも
今回のコーヒーが育ったピンウーリンの農園でも、自然の循環を生
日陰をつくるシェードツリーの落ち葉を肥料に活用し、木を少しず
一杯の中に感じる香りや甘みは、こうした積み重ねの先にあるので
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■ ハニーとナチュラル。あなたの「推し」は？
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収穫したコーヒーの実をどう仕上げるかによっても、味わいは変わ
今回ご紹介するのは、精製方法の異なる2種類の「ウェットウォン ハイランド」です。
【ハニー】
果皮を取り除き、種のまわりの粘質を残して乾燥させる方法です。
甘みや口当たりに注目しながら、ゆっくり味わっていただきたいコ
【ナチュラル】
コーヒーの実を丸ごと乾燥させる方法です。
果実を思わせる華やかな香りが魅力。今回のイベントでご紹介した
同じ産地でも、精製方法によって変わる味わい。
ぜひ飲み比べて、ご自身の「推し」を見つけてみてください。
▼ ミャンマーコーヒー一覧はこちら
https://www.mvcoffee.net/?mode
生産地の背景を知ることも、私たちは大切にしています。
そして、飲み続けていただくために、まず届けたいのは、このコー
「おいしい。また飲みたい」
その気持ちが次の一杯へ、生産者との継続した関係へとつながって
買い付けに込めた思いと、生産者の取り組みは、ショート動画でも
▼ ショート動画「ミャンマーの豆を扱う覚悟」を見る
https://youtube.com/shorts/lWa
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■ もう少し飲み比べたい方へ。インドネシアの2銘柄も
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ミャンマーのハニーとナチュラルで、精製方法による違いを楽しん
同じアジアのコーヒーでも、育つ土地が変われば、味わいの表情も
飲み比べの相手としてご紹介したいのが、インドネシアのこちらの
・ジャワ アラビカ・プリアンガン
・マンデリン ドロック・サングル（リントン）
どちらも農薬不使用のコーヒー生豆です。
ご自宅で焙煎される方は、ミャンマーと煎り比べながら、香りや甘
まずはミャンマーの一杯から。
気に入った味わいを手がかりに、アジアのコーヒーの楽しみを広げ
▼ インドネシアコーヒー一覧はこちら
https://www.mvcoffee.net/?mode
今日の一杯に、ミャンマーのコーヒーはいかがでしょうか。
今月も産地から届くさまざまなコーヒーをご紹介していきます！
株式会社豆乃木
まだゆめのつづき
杉山世子