まだゆめのつづきの【よくあるご質問】

2019/05/14

「ニュークロップ」と「旧クロップ」の違いとは！？

マヤビニック新旧クロップをお試しいただきましたか？

当店はメキシコ・マヤビニックを中心にいくつかの生豆を扱っていますが、ズバリ、マヤビニック新旧クロップをお試しいただきましたか？ ＞＞【2017-2018年新豆】〈コーヒー生豆〉メキシコ産・マヤ...

2018/12/15

【番外編】メキシコで開発されたコーヒー品種

2018年12月4日～12月16日までは『メキシコ滞在記』でお楽しみください

メキシコで開発されたコーヒー品種 ガルニカの実 ◆ Mundo Novo× Caturra◆ 1960年にMexican Institute of Coffee（INMECAFE）...

2018/11/14

「コーヒーをいれるのに適した水は？」　PART３

コーヒー、緑茶、紅茶に合った水の選び方　第3弾です

これまでに２回、「コーヒーに適した水」について、記事を書きました。コーヒーセミナー、質問あるある！PART１「コーヒーに適した水」コーヒーをいれるのに適した水は？」PART2 今回はこれまでのま...

2017/10/12

【コーヒーの精製】ナチュラル＆ハニープロセス

今回、セスマッチから輸入したコーヒー豆の中に、「ナチュラル」と「ハニープロセス」という精製方法の違うものが含まれています。ナチュラルって何？ハニープロセスって何？という方に、こちらで解説させてい...

2016/12/23

カフェインレスコーヒーのカフェイン除去方法について

「マウンテン・ウォーター製法」

「デカフェ」と呼ばれるカフェインを除去したコーヒーの消費量が伸びていますが、その際、「カフェイン除去」の方法について、気になっている方も多いと思います。今回、「デカフェのコーヒーってどうやって...

2016/08/15

日本に入ってきているコーヒー生豆ランキング！・・・メキシコは？

コーヒー生豆輸入国別ランキングをみてみましょう！

お盆休みにつき、ニュークロップの入荷手続きも一旦STOP。皆さん、お盆休みはどこで、どのようにお過ごしですか？私はと言えば、オリンピック中継に加えて、甲子園をチェックしつつ、パソコンで資料作りな...

2015/10/27

「コーヒーをいれるのに適した水は？」　PART2

コーヒー、緑茶、紅茶に合った水の選び方

以前、コーヒーに使う水についての記事を書きました（こちら）。 軟水と硬水、どちらが適していますか？という質問はよくもらうのですが、エビアンの公式ページでは「硬水」だと紹介されていましたね。 でも...

2015/09/28

コーヒーセミナー、質問あるある！PART１　「コーヒーに適した水」

コーヒー、緑茶、紅茶に合った水の選び方

9月最後の週末、皆さんいかがおすごしでしたか。豆乃木は、埼玉県内の中学校のPTAの皆さま、30名様を対象にコーヒーセミナーをさせていただきました。中学生のお子さんを持つ女性はどんなコーヒーライフ...

2015/07/22

今さら聞けない！？～　「オーガニック」の謎

「有機」「オーガニック」についてまとめてみました

こちらでは、オーガニックコーヒーを販売している方にも一読していただきたい内容です。知っている人は知っている、のですが、知らない人は意外と知らない。そして、「知っているつもり」になっている場合もあ...

2015/06/09

＜再掲載＞梅雨時期にしっかり押さえたいコーヒーの保存方法

おいしさを100メートルダッシュのように逃してしまっているあなたへ・・・

梅雨時期のコーヒーの保存、再検討・・・ 梅雨のこの時期から、特にコーヒーの保存が難しくなりますね・・・。常温？冷蔵？冷凍？さまざまに悩むところです。コーヒーをおいしく飲むために、保存方...

2015/05/26

父の日の贈り物、第一位は・・・？

父の日の贈り物を考えている方はぜひ目を通してください

某サイトで父の日の予算ランキングというのが出ていました。その結果に思わず・・・吹き出しました！！！第1位は「あげない」だそうです。え～！！！！そんな～～～！！！お父さんだって、娘に「ありがとう」...

2015/05/09

妊娠中にカフェインは厳禁！？

妊娠・出産中もコーヒーを楽しみたいけど、やっぱりカフェイン断ちした方がよいのでしょうか？？

mamenoki知恵袋へようこそ～！妊娠中の方や、妊娠適齢期にある方には、特に気になるなるテーマではないでしょうか？最近、そうでなくとも、カフェインを気にする方が多くなってきているような感じがし...

2015/05/07

国立がん研が「コーヒーと緑茶摂取で死亡リスク低減」と発表！！

緑茶、コーヒーに含まれるカテキンやクロロゲン酸が効果

本日2015年5月7日、 国立がん研究センターが、コーヒーや緑茶を飲むと、すべての病気に対しての死亡リスクが低くなりますよ～！！！と発表しましたね。別に病気にならないためにコーヒー飲んでいるわけ...

2015/04/06

メキシコのコーヒーとその歴史　２

メキシコのコーヒーとその歴史について改めてアップしています

メキシコのコーヒーと歴史１のつづきです。メキシコにコーヒーがやってきたスペイン人がキューバとドミニカ共和国からコーヒーの苗を持ち込んだ１８世紀後半まで、メキシコにはコーヒーはありませんでした。そ...

2015/04/03

メキシコのコーヒーとその歴史　１

メキシコのコーヒーとその歴史について改めてアップしています

メキシコのコーヒーとその歴史についてまとめています。海外のサイトに詳しく載っていますので、それらを断片的にまとめて、ページを作っています。今回は、メキシココーヒーの背景を皆さんと学んでいきます。...

2015/03/08

商品名に「オーガニック」と書いてあるもの、いないもの

「有機」「オーガニック」の表記の謎

いきなりですが、「どういう人が私たちのホームページにたどりついてくれるのだろう？」と気になって調べてみました。。便利なもので、Google Analyticsというサービス（機能）があるので、ど...

2014/12/09

焙煎度合いの違いで味がどのように変わるのでしょうか？

中煎り・中深煎り、、、どう違うの？

『フェアトレード&産直マーケットTe to Te（てとて）』のショップをご覧いただいた方から、中煎りと中深煎りで何が違うのでしょう？という質問をいただくことがあります。もともと、収穫・精...

2014/12/07

【2017年1月更新】「コーヒーが大好きな方に、どんなコーヒーをプレゼントしたらよいでしょうか？」のご参考に！

コーヒー豆の選び方からコーヒー雑貨～器具まで

「コーヒーが大好きな方に、どんなコーヒーをプレゼントしたらよいでしょうか？」 とてもよくいただく質問です。今日はその質問に、出来る限りでお答えし、皆さんが、お世話になっている人や友だちに自信を...