Javascriptが無効になっているため、正常に表示できない場合があります。

火入れの儀

login

お知らせ

杉山世子の【ガチ日記】

2019/01/17

火入れの儀

豆乃木のはなれでは、小型焙煎機が稼働しました

年末、サンプルロースターとして活躍してくれるであろう小型焙煎機を購入していましたが、ガス工事が完了し、2019年1月15日に初の火入れを行いました。
 
火入れの際には、焙煎機の組み立ても行ってくださったAnny coffeeのマスターが来てくださり、ご自身の焙煎データを携え、まさに手取り足取りでご指導くださいました。
 
温度の推移と時間とのにらめっこ。慌ただしくて、パニックでした。
初日はマヤビニックを3バッチ焙煎。
 
この焙煎機は一度に250gの生豆しか焼けないということもあり、皆さんの口に入ることはまずないと思いますが、いずれ少量しか取れない貴重な豆を焼いて、ご提供できるくらいには自信をつけたいと思います。
 
それにしても、焙煎って繊細だな…

豆乃木のはなれでは、小型焙煎機が皆さまのお越しをお持ちしていますが、訪問の際には、ご一報くださいね。