「第２章　コーヒーとカフェの歴史」① コーヒーの起源とイスラム世界からヨーロッパへ

コーヒーの登場は15世紀半ば

・植物としてのコーヒー（コフィア属）はすべてアフリカ（マダガスカル島を含む）起源

・アラビカ種の原産地はエチオピア（アビシニア高原）

→【補足】アフリカ大陸の北東部のナイル川上流地帯に広がる広大なアビシニア高原は、現在のところ、前２５０年頃の最も古い道具である礫石器が見つかっており、アフリカに登場したホモ＝サピエンスが旧石器文化獲得した最初がエチオピアの地であった可能性がある。

・１０～１１世紀のイスラムの大医学者ラーゼス（アル・ラージー。865～925年）とアヴィセンナ（イブン・シーナー。980～1037年）がともに、その薬効に言及しているブンクム（bunchum)がコーヒーではないかという説がある

・文献で確実にさかのぼれる限りでは、コーヒーを飲み物として常用し始めたのは、アラビア半島の南端のアデン付近で、おそらく15世紀半ばにエチオピアから持ち込まれたと推測される

・コーヒーに関する最初の文献は、ジャズィーリー（アブダル・カデール）の写本（1587年）で、アデンのイスラム法学者（ムフティー）、サブハーニー（ジュマレディン、1470年没）がエチオピアでコーヒーの薬効と覚醒作用を知り、アデンのイスラム宗教界に広めたというもの。

15世紀半ば、コーヒーが歴史の舞台に登場したインド洋に面した都市アデン（イエメン）

コーヒーとカフェは16世紀半ばまでにオスマン・トルコ全域にひろがる

・15世紀半ばに、アデンで歴史の表舞台に登場したコーヒーの広がり

・メッカでは、修道院から一般のイスラム信徒の間にも飲用が広がり、初めてのカフェができる。

・1517年、オスマン・トルコ帝国のセリム1世はエジプトを征服し、カイロを制圧、コーヒーを帝国の首都、コンスタンティノープル（現：イスタンブール）にもたらす

・イスラム世界でコーヒーの家（トルコでは「カフェ・ハネ」）が栄える


＜カフェの変遷＞としては次のとおり。

・メッカでは、修道院から一般のイスラム信徒の間にも飲用が広がり、