焙煎について

豆乃木は産地からのメッセンジャー

生豆の輸入・販売に軸足を置き、産地と日本のお客様をつなげる役目にある豆乃木にとって、信頼できるロースターがいなければ、焙煎豆の販売は実現しませんでした。

そんな豆乃木のコーヒーを焙煎するのは、マヤビニックコーヒーを長年にわたって輸入に関わっていただいている株式会社斎藤コーヒー（名古屋）と、ペルーに根を張ってコーヒー事業を展開する株式会社ＫＭＣの高橋克彦さんからご紹介いただいた松屋珈琲店（東京都虎ノ門）です。

業務用でお世話になっているのは、齊藤コーヒーさんの120kgドイツ製プロバット（半熱風焙煎）です。大きな釜で常に安定したコーヒーは、再現性が高く、変わらぬおいしさを届けてくれます。

そして、通販を含む小ロットで、きめ細やかな焙煎を提供してくださっているのは、大正七年からコーヒー一筋に営む松屋珈琲店さん。
コーヒー焙煎の世界を牽引し、雲の上の存在ですが、いつも丁寧にご対応いただき、時にこちらのわがままを、許容し、または修正してくださるロースターです。
丁寧に、ひと粒ひと粒、豆に向き合い、焙煎を重ねてきたから松屋ローストだからこそ、お客様に「いつも最高の豆」をご提供することができるのです。