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豆乃木でもコロナの影響を受け、いつもよりも少ない人数での出荷となっています。
職場内での感染というわけではありませんし、休憩や食事をずらしながら、対応していますので、このまま何とか乗り越えられればと思っています。
さて、本日は、間もなく入港となるマイクロロット・スペシャルティコーヒー「Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）」のラインナップをご案内します。
| PACHE WASHED パチェ ウォッシュト |
| CATURA WASHED カトゥーラ ウォッシュト |
| GEISHA WASHED ゲイシャ ウォッシュト |
| PACHE RED HONEY パチェ レッドハニー |
| GEISHA RED HONEY ゲイシャ レッドハニー |
| PACHE NATURAL パチェ ナチュラル |
| GEISHA NATURAL ゲイシャ ナチュラル |
| PEABERRY WASHED ピーベリー ウォッシュト |
| Decaffeinated SHG coffee (Mountain Water) デカフェ |
精製方法や品種とバラエティに富んだ内容で、お送りすることができます。
数量が限られますので、現在、どのように販売をおこなっていくか検討しています。
一部商品については、メルマガで「予約販売」という形を取りたいと思います。
そちらのご案内を8月中に行いますので、どうぞよろしくお願いいたします。
そこで、改めて、Finca Don Rafa（ドン・ラファ）についてご案内したいと思います。
１．ロケーション
メキシコ・チアパス州の中でもEastern Highlandsのエリアにあります。マヤビニックやセスマッチの拠点との位置関係をご確認ください。
それぞれは属する山系が違います。
Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）は、グアテマラとの国境にも近く、産地としても名高いウェウェテナンゴと同じ山系に所属します。
２．Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）について
年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。私が訪問していた日も、小雨が降っており、曇っている時間が長いようです。集落の入り口は閉ざされていて（写真②）、通行には、村の人の許可がいるというのが特徴的でした。
写真② 村の入り口
３ データから見るフィンカ・ドン・ラファ【最新版】
2022年のメキシコ・カップオブエクセレンス（COE）にて同農園グループのパチェ・ナチュラル精製が国内19位に入賞、スコアは88.03をマークしています。当社でもこちらのロットを３００ｋｇだけ仕入れていますので、ぜひ皆さんにお召し上がりいただきたいと思います。
パチェ・ナチュラルのロット情報
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パチェという品種に関して
グアテマラのコーヒーで時々パチェ種というのを見かけますが、それでもあまり聞きなれないという方もいるかもしれません。ドン・ラファではパチェの栽培が盛んです。
| 系統 | ティピカの突然変異種。 |
| 遺伝的説明 | ブルボンーティピカグループ（ティピカ関連） |
豆乃木のフェアトレードとダイレクトトレードの表記の違いについて
フェアトレードでは双方がともに成長をめざし、支えあい、長期的な視点に立ち、継続的な取引を前提としています。一定期間、一定の量（またはそれ以上）を輸入することを決め、生産者の生活の安定につながり、生産意欲が沸くような取り組みを意識しています。
価格にはフェアトレードプレミアムが含まれ、フェアトレードプレミアムは、地域に役立つように使っていただくものとなります。
ダイレクトトレードでは、＜コーヒーを最大限に楽しむ＞を掲げ、さまざまな産地とのつながりを意識しています。
フェアトレードで大切にしている「輸入量」についても、そこまで意識をせず、生産者や産地、そして何より品質にフォーカスした取引を行っています。
（＊上記は自社規定）
いずれも輸入商社を一切介さず、自社で輸入した商品となります。
2021年ロットもご購入いただけます。先にお味を確かめたい方におすすめします。