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杉山世子 ニッポン渡りびと 

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関西「秋」物語 ~おいしいコーヒーを支えるおもてなし

2016/11/11

関西「秋」物語 ~おいしいコーヒーを支えるおもてなし

関西で40年。直営店20店舗のカフェ経営の極意を教えていただきました。

先日、2日間で大阪・兵庫とコーヒーを巡る旅をしてきました。 (高台カフェさんを訪れたときの記事「関西「秋」物語~高台カフェへと続く道」も併せてご覧ください。)今回、コーヒー業界ではもちろんですが...

関西「秋」物語 ~高台カフェへと続く道

2016/11/11

関西「秋」物語 ~高台カフェへと続く道

出逢いから1年半。カフェオーナーとなったその方に再会しました。

先日、2日間で大阪・兵庫とコーヒーを巡る旅をしてきました。行く先々で、かけがえのない時間を過ごすことができて、気持ちよく平常業務に戻っています。これから、2日間の出来事を、少しずつ文字に残して...

ニッポン渡りびとVol.2 「生豆鑑定(グリーングリーディング)」研修in神戸

2016/09/05

ニッポン渡りびとVol.2 「生豆鑑定(グリーングリーディング)」研修in神戸

神戸(UCC本社)にて「生豆鑑定(グリーングリーディング)」の研修に参加しました

「ニッポン渡りびと」カテゴリーに1年以上ぶりに記事が追加されるのは、週末、神戸(UCC本社)にて「生豆鑑定(グリーングリーディング)」の研修に参加したからです。UCCの本社は2度目。ポートアイラ...

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 最終日

2015/04/26

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 最終日

今回は、「ニッポン渡りびと」と題して、3日間大分を満喫しました。大分県にはこれ以上ない縁を感じます。そして今回の訪問を機に、ますます縁が深まったと感じます。実は今回の滞在中にも、タイから研修員の...

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY3(その2)

2015/04/25

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY3(その2)

創業1689年麹屋本店で浅利妙峰さんとお会いしました

ニッポン渡りびと 、大分3日目のつづきは、NHK「プロフェッショナル」にも取りあげられた浅利妙峰さんです。午前中の広瀬社長(記事はこちら)のお話しを伺い、たくさんのヒントをいただき、胸がいっぱい...

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY3(その1)

2015/04/25

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY3(その1)

質実剛健な経営

ニッポン渡りびと 、大分3日目はリアル「プロフェッショナル」に会いに行って来ました。お一人目は九州に30店舗以上を保有する「インプルーブメントひろせ」の広瀬社長。ホームセンターと食品スーパーのコ...

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY2

2015/04/23

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY2

今日は別府をまわりました

ニッポン渡りびと 、大分2日目は「おんせん県大分」の象徴、別府に行って来ました。過去の大分訪問の中でも、ほぼ毎回別府に訪れるのは、別府のあるコーヒー会社を訪問させていただくからです。こちらの会社...

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY1

2015/04/22

ニッポン渡りびと vol.1 大分県 DAY1

大分県にやってきました

ニッポン渡りびと 、なんて題して、『フェアトレード&産直マーケットTe to Te(てとて)』のもうひとつのステージである、国内に目を向けて行こうと思う。その1回目は、豊の国、大分県。 ...